Messerschärfer
Artikel-Nr: S-S-1, lunghezza/dimensioni: 20 x 4.5 x 3 cm,
Marca:
sknife,
Collezione: Tecnica d'affilatura,
Linee di marche: Cura e affilatura
USD
152.40
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sknife hat eigens ein Messerschärfer mit zwei Stufen entwickelt; meist nutzen sich sknife Messer nur im vorderen Bereich ab. Mit Stufe 1 (links beim Messerschärfer) kann die Klinge vorgeschliffen werden: dabei die Klinge ca. 10 x durchziehen. Um einen perfekten Schliff der Messerklinge zu erzielen, haben wir eigens in Japan feine Poliersteine herstellen lassen.
Mit einem Blatt Papier wird getestet, ob die mittels Messerschärfer erreichte Schärfe wieder hergestellt ist. Mit Stufe 2, dem Polierstein des Messerschärfers, kann die Schneidkante poliert werden: die Klinge dabei ca. 10 x durchziehen.
Anhand von Vergleichstests gehen wir beim Messerschärfer von einer 800 Körnung beim Vorschliff und einer 2’000 Körnung beim Polieren aus. Dieser Messerschärfer eignet sich ebenfalls zum Schärfen unseres gesamten japanischen Messersortiments.
